朝、遠藤さんが獲って？ 来た鮭。
生きていて、跳ねるといくらがポロポロこぼれます。
包丁を入れると、卵がこぼれ出て来ます。いつも 私が買っているいくらは、膜に包まれているので、この様な事にはなりません。
それは、若い卵だそうで、５匹のうち １匹がそうだったのですが、別のボールに入れられました。
腹から出す時 なるべく 血を入れない事。水道から出てくるお湯（お風呂より熱かったです）で 何度も 洗って、膜や血を流す。
いくらが真っ白になってしまいますが、戻るので、なるべく 熱いお湯で洗います。
私はなんとか 手を入れる事が出来ましたが、やっぱり 普通の人には無理な温度だったみたい。
膜がある、若いいくらは、少しぬるめのお湯で洗います。割り箸を２本割って、お湯の中でくるくる回すと面白い様に膜が取れます。
持って帰ってきて、酒３、薄口醤油２で味付けしたいくら。贅沢いくらご飯です。
