ビニールを引いた竹ざるに梅を広げます。梅酢をたっぷり含ませ、場所によっては、ややビシャビシャな状態です。
赤紫蘇の一部は、ガーゼに包みボール状態にして、梅酢と一緒にしてあります。
ゆかりにする紫蘇は別のざるに絞って 広げました。
瓶も梅酢を入れたまま 太陽に当てます。
１日目 夕方です。１時間から１時間半ごとにひっくり返し、赤紫蘇ボールで、梅酢を梅に含ませます。
２日目です。
２日目の昼以降は、色付きが薄いところに梅酢を含ませ、良く陽に当てます。
また、赤紫蘇は２日くらいで、良いようです。瓶に入れた梅酢も１日 陽に当てれば、大丈夫です。
