2014年8月29日金曜日

えすぺり フェア 準備(0829)

 毎日2個もトマトを食べられる幸せな生活にも終わりが来ます。熟れてしまうし、香りが無くなるので、トマトを水煮にします。(これは、えすぺりでの画像なので、にんにくやローリエ、玉葱が入っています)
水煮と言っても トマトの水分で出来てしまいます。

ぐつぐつ

これが、8/29の画像。辰巳先生が手で裂ける位、手でつぶせる位 熟れたトマトを使う事と言っていた事を思い出しました。

54cmの外輪 一杯のトマト。
手前のムーランは、裏漉し作業に欠かせない。2時間程で、10リットルのトマトの水煮。

2014年8月28日木曜日

ランチ営業します 「えすぺり フェア」




311以来、原発事故に心を痛め、責任を感じ、炊き出しなどに参加しておりました。
3年が過ぎ、炊き出しなどが無くなり、個人でどうしたら良いか 考えていた2013年の夏、知り合いが相馬の方で、支援活動を続けている事を知り、仲間に入れてもらいました。

その後、13年の秋、相馬と南相馬の現状を見る事が出来、14年の冬休みを利用して、相馬に滞在し、私なりの支援の方法を模索しました。
その1月に喜多方市の市長選挙に立ち上がった浅見さん(GWに参加している堰さらいの呼びかけ人)
→和気さん(学芸大学の農民カフェオーナー、ロックミュージシャン)
→大河原さん(えすぺり)と繫がり、

先だっての夏休み(8/18〜24)に 福島県田村郡三春町の「えすぺり」で、カフェの運営と加工品のお手伝いをしてきました。

大河原さんご夫婦は、全国に野菜の販売ネットを持っていましたが、原発事故に寄って 販売先の多くを失いました。
2013年に「えすぺり」を開店し、農産物、加工品の直売を始めました。
http://www.esperi311.com/
Facebookもあります。

少しでも、福島の現状を知っていただき、有機農業30年の大河原さんの美味しい野菜を食べてほしくて 今回 「えすぺり フェア」を決めました。

9月5(金)〜15日(月) 12:00〜14:00、18:00〜21:00(15日のディナーは予約のみの営業)
ランチ 大河原さんの夏野菜カレー、キーマカレー、雑穀ご飯、玄米、夏野菜ピクルス
ディナー 大河原さんの野菜の他に、長野県佐久のアトリエノマドさんの野菜を用意します。

大河原さんの野菜は、有機無農薬30年で、放射能検査を通過しています。

詳しいメニューなどは、随時 ソレイユのHPにアップして行きます。

Soleil 樋口陽子
〒169-0074 東京都新宿区北新宿4-33-8 広田ビル1F
http://www5b.biglobe.ne.jp/~Y-Soleil/

2014年8月27日水曜日

今週のメニュー(0827)

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Menu 8月27日



 軽くつまむ
¥400

青いトマトのピクルス

トマトサラダ

宝石トマトのマリネ

熱々 ポンレヴェック









 前菜、スープ
¥800

ズッキーニのパスタ仕立て ツナトマトソース

スイスチャード 自家製ベーコン炒め
× 丸茄子焼き タプナードソース




今週の温野菜




今週のスープ ¥800/¥400






 主菜
¥1,500

太刀魚の香草焼き

鶏のソテー 茸ソース

カリカリ豚バラ肉のポトフ




仔羊 スパイシー煮込み (+¥200)



 パスタ、カレー
¥1,200

 パスタ

キーマカレー 雑穀ご飯(少し お時間頂きます)



 デセール


発酵バターのケーキ(黒胡麻) ¥250

林檎のムース ¥400

生蜂蜜オレンジケーキ ¥350

柑橘のソルベ ¥200

ゲヴュルツストラミネのムース ¥400









 * ¥3500のコース 前菜、スープ、主菜、デセール、パン、コーヒー

 * ¥3100のコース 前菜、主菜、デセール、パン、コーヒー

 * ¥2600のコース スープ、主菜、デセール、パン、コーヒーです。

 *単品の場合、お席料、パン代として ¥200いただいております。




 *当店は放射能検査を通過した福島、北関東の野菜を使用しております。他の産地の野菜もございます

 ので、お気軽にお申し出ください。




 *最後に消費税を加算させていただきます。

今週のお弁当

今週のお弁当 18個

天然ぶり(長崎)照り焼き
(サニーレタス、パプリカ酢漬け)
トマトサラダ
切り干し大根(人参、牛蒡、蓮根、えのき、昆布)
枝豆ご飯
ぬか漬け(胡瓜、茗荷、人参)

2014年8月23日土曜日

再び民泊

大地を守る会の戎谷さんが来るというのを 先日聞いて、舞い戻った。
色々なお話を聞けて、いつも ためになります。とても 楽しかった。

これは 朝ご飯。(ぼけていて すみません。)

食事なめこ(小さいけど 味がある)、じゃこを練り込んだ味噌。お酒が欲しかったです。奥さんの弥生さん 手作り。

2014年8月22日金曜日

夏野菜カレー

えすぺり 金、土、日曜日のランチに出す事になった夏野菜カレー。胡瓜のヨーグルトサラダと。

トマトを箱詰めする大河原伸さん。

2014年8月21日木曜日

じゃが芋掘り

キュートな掘り起こし機。

重労働です。

男爵、六助じいちゃんの手作り籠。

ハート型。これで 私の恋愛運もアップ(してほしい)

2014年8月20日水曜日

人形劇

お店の定休日を利用して 人形劇のWSです。私は、観劇しながら、夏野菜カレーを作ります。

大河原多津子さんの一人人形劇。原発事故で、廃業を余儀なくされた原木椎茸農家のお話、、、、涙が出ました。

夏野菜カレー。9月5〜14日の「エスペリフェア」のランチで 出そうと思います。

2014年8月17日日曜日

えすぺり 着きました。

田村郡三春町 えすぺり に 到着。1週間、カフェと加工品の指導とお手伝いです。

二本松 東和 民泊

朝の子供祭りを終え、お昼を食べて 東京に帰るみんなを見送り、煙る中、二本松の道の駅 東和へ。

お盆最後の日曜日、午後3時半に 今日の宿を頼む超迷惑な私。 

マルカりんご園の熊谷さんが、引き受けてくださり、一安心。

宿を手配してくれた道の駅の佐藤さんとも実りのある?お茶時間。

急で、と、色々 用意していただきました。

ボトルを撮るのを忘れてしまいましたが、シードル、地元ビール 色々 ご馳走になりました。

次の日、りんご園にも 案内していただきました。

2014年8月16日土曜日

相馬岩子 プロジェクションマッピング

昼間。
夜のプロジェクション マッピングは 動画を少し 撮りましたが、アップする事は出来ませんでした。
17日の朝のNHKで、放映されたそうです。

原発20km圏内ツアー

津波で、1階が無くなっている家。取り壊し迄、順番待ち。



これは、今 取り壊し中。案内してくれる三浦さんの家は、1200番目。

草に埋もれてますが、ユンボです。

ココから先は 線量が100倍くらいに上がるそうです。普段は閉まっていますが、お盆で家に帰りたい人の為か、開いている。

波江町の駅前通りです。

勝手に家の中を撮るのも申し訳ないのですが、生活していたそのままで時間が止まっています。

この通りの線量です。

希望の牧場 ふくしま

吉沢さん。病気になった牛を経産省の前に連れて行ったり、広島や長崎にも訴えに行っています。

2014年8月15日金曜日

夏休み


本日、21:00閉店です。明日から 夏休みを頂きます。16、17日は相馬で、夏祭りのお手伝い、その後は、三春町で 加工品とカフェのお手伝いです。
27日から 通常営業に戻ります。

去年 お世話になった天龍村から、ていざなすが来た。美味しいんだ。 

2014年8月13日水曜日

今週のメニュー(0813)

Menu 8月13日

軽くつまむ ¥400
青いトマトのピクルス
トマトサラダ
胡瓜と手前味噌
熱々 ポンレヴェック

タルトフランベ ¥600

前菜、スープ ¥800
ズッキーニのパスタ仕立て ツナトマトソース
スイスチャード 自家製ベーコン炒め
丸茄子焼き タプナードソース
法蓮草 自家製ベーコン炒め
今週の温野菜

今週のスープ ¥800/¥400


主菜 ¥1,500
太刀魚の香草焼き
鶏のソテー 茸ソース
豚とひよこ豆のトマト煮

仔羊 スパイシー煮込み (+¥200)

パスタ、カレー ¥1,200
 パスタ
キーマカレー 雑穀ご飯(少し お時間頂きます)

デセール
発酵バターのケーキ(黒胡麻) ¥250
林檎のムース ¥400
生蜂蜜オレンジケーキ ¥350
柑橘のソルベ ¥200
ゲヴュルツストラミネのムース ¥400



* ¥3500のコース 前菜、スープ、主菜、デセール、パン、コーヒー
* ¥3100のコース 前菜、主菜、デセール、パン、コーヒー
* ¥2600のコース スープ、主菜、デセール、パン、コーヒーです。
*単品の場合、お席料、パン代として ¥200いただいております。

*当店は放射能検査を通過した福島、北関東の野菜を使用しております。他の産地の野菜もございます
ので、お気軽にお申し出ください。

*最後に消費税を加算させていただきます。

2014年8月5日火曜日

シュヴァリエ講座

今日のワイン

クロドモンスニエールの畑の石

2014年8月4日月曜日

焼き畑 井川の知恵袋 ゆたさん

望月 ゆたかさんを訪ねました。たくさんの事を聞いておかないと無くなって行くものがたくさんあります。


なんでも 手作りしてしまう様です。


蜜蝋です。

わかりにくいのですが、杉の葉の下が巣箱です。(熊除けです)

さちこさんのビク 昔は木の皮で作ってました。

2014年8月3日日曜日

焼き畑 雑穀色々

神事用サカアワ(今年は小振り)

女性は入れない神事を行う場所、こぼれたサカアワ(早生種、うるち種)が実を付けている。

コウボウキビ(実は シコクビエ)

左 ダレキビ、右 ネコアシ(餅種のアワ)

シロモチ(餅種のアワ)2枚


間違っているかもしれない。。。。。。

2014年8月2日土曜日

焼き畑 井川色々

寝坊して、9時に着いたら ほとんど 終わっていました。(その後、テレビなどで、燃えている様子は見る事が出来ましたが、来年 リベンジしたい)

地元のじんきちさんのお弁当。地元の産物で、手作り感満載!!

湧き水(ペットボトルに入っているあれです)美味しくて、何度も汲みに行きました。

車で渡る吊り橋。両通行ですが、1台が渡り始めたら、向こう側で待ちます。人の運転する窓を閉めた車で渡った時は、うわ〜面白いと喜んでいましたが、自分で運転し、窓全開で渡った時は緊張しました。


井川メンパ たくさんあると壮観。

朝ご飯のそばがき