毎日2個もトマトを食べられる幸せな生活にも終わりが来ます。熟れてしまうし、香りが無くなるので、トマトを水煮にします。(これは、えすぺりでの画像なので、にんにくやローリエ、玉葱が入っています)
水煮と言っても トマトの水分で出来てしまいます。
ぐつぐつ
これが、8/29の画像。辰巳先生が手で裂ける位、手でつぶせる位 熟れたトマトを使う事と言っていた事を思い出しました。
54cmの外輪 一杯のトマト。
手前のムーランは、裏漉し作業に欠かせない。2時間程で、10リットルのトマトの水煮。
2014年8月29日金曜日
2014年8月28日木曜日
ランチ営業します 「えすぺり フェア」
311以来、原発事故に心を痛め、責任を感じ、炊き出しなどに参加しておりました。
3年が過ぎ、炊き出しなどが無くなり、個人でどうしたら良いか 考えていた2013年の夏、知り合いが相馬の方で、支援活動を続けている事を知り、仲間に入れてもらいました。
その後、13年の秋、相馬と南相馬の現状を見る事が出来、14年の冬休みを利用して、相馬に滞在し、私なりの支援の方法を模索しました。
その1月に喜多方市の市長選挙に立ち上がった浅見さん(GWに参加している堰さらいの呼びかけ人)
→和気さん(学芸大学の農民カフェオーナー、ロックミュージシャン)
→大河原さん(えすぺり)と繫がり、
先だっての夏休み(8/18〜24)に 福島県田村郡三春町の「えすぺり」で、カフェの運営と加工品のお手伝いをしてきました。
大河原さんご夫婦は、全国に野菜の販売ネットを持っていましたが、原発事故に寄って 販売先の多くを失いました。
2013年に「えすぺり」を開店し、農産物、加工品の直売を始めました。
http://www.esperi311.com/
Facebookもあります。
少しでも、福島の現状を知っていただき、有機農業30年の大河原さんの美味しい野菜を食べてほしくて 今回 「えすぺり フェア」を決めました。
9月5(金)〜15日(月) 12:00〜14:00、18:00〜21:00(15日のディナーは予約のみの営業)
ランチ 大河原さんの夏野菜カレー、キーマカレー、雑穀ご飯、玄米、夏野菜ピクルス
ディナー 大河原さんの野菜の他に、長野県佐久のアトリエノマドさんの野菜を用意します。
大河原さんの野菜は、有機無農薬30年で、放射能検査を通過しています。
詳しいメニューなどは、随時 ソレイユのHPにアップして行きます。
Soleil 樋口陽子
〒169-0074 東京都新宿区北新宿4-33-8 広田ビル1F
http://www5b.biglobe.ne.jp/~Y-Soleil/
2014年8月27日水曜日
今週のメニュー(0827)
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Menu | 8月27日 | ||
軽くつまむ | ¥400 | ||
青いトマトのピクルス | |||
トマトサラダ | |||
宝石トマトのマリネ | |||
熱々 ポンレヴェック | |||
前菜、スープ | ¥800 | ||
ズッキーニのパスタ仕立て ツナトマトソース | |||
スイスチャード 自家製ベーコン炒め | |||
× | 丸茄子焼き タプナードソース | ||
今週の温野菜 | |||
今週のスープ | ¥800/¥400 | ||
主菜 | ¥1,500 | ||
太刀魚の香草焼き | |||
鶏のソテー 茸ソース | |||
カリカリ豚バラ肉のポトフ | |||
仔羊 スパイシー煮込み | (+¥200) | ||
パスタ、カレー | ¥1,200 | ||
パスタ | |||
キーマカレー 雑穀ご飯(少し お時間頂きます) | |||
デセール | |||
発酵バターのケーキ(黒胡麻) | ¥250 | ||
林檎のムース | ¥400 | ||
生蜂蜜オレンジケーキ | ¥350 | ||
柑橘のソルベ | ¥200 | ||
ゲヴュルツストラミネのムース | ¥400 | ||
* ¥3500のコース 前菜、スープ、主菜、デセール、パン、コーヒー | |||
* ¥3100のコース 前菜、主菜、デセール、パン、コーヒー | |||
* ¥2600のコース スープ、主菜、デセール、パン、コーヒーです。 | |||
*単品の場合、お席料、パン代として ¥200いただいております。 | |||
*当店は放射能検査を通過した福島、北関東の野菜を使用しております。他の産地の野菜もございます | |||
ので、お気軽にお申し出ください。 | |||
*最後に消費税を加算させていただきます。 |
2014年8月23日土曜日
2014年8月22日金曜日
2014年8月21日木曜日
2014年8月20日水曜日
2014年8月17日日曜日
2014年8月16日土曜日
原発20km圏内ツアー
津波で、1階が無くなっている家。取り壊し迄、順番待ち。
これは、今 取り壊し中。案内してくれる三浦さんの家は、1200番目。
草に埋もれてますが、ユンボです。
ココから先は 線量が100倍くらいに上がるそうです。普段は閉まっていますが、お盆で家に帰りたい人の為か、開いている。
波江町の駅前通りです。
勝手に家の中を撮るのも申し訳ないのですが、生活していたそのままで時間が止まっています。
この通りの線量です。
希望の牧場 ふくしま
吉沢さん。病気になった牛を経産省の前に連れて行ったり、広島や長崎にも訴えに行っています。
これは、今 取り壊し中。案内してくれる三浦さんの家は、1200番目。
草に埋もれてますが、ユンボです。
ココから先は 線量が100倍くらいに上がるそうです。普段は閉まっていますが、お盆で家に帰りたい人の為か、開いている。
波江町の駅前通りです。
勝手に家の中を撮るのも申し訳ないのですが、生活していたそのままで時間が止まっています。
この通りの線量です。
希望の牧場 ふくしま
吉沢さん。病気になった牛を経産省の前に連れて行ったり、広島や長崎にも訴えに行っています。
2014年8月15日金曜日
2014年8月13日水曜日
今週のメニュー(0813)
Menu 8月13日
軽くつまむ ¥400
青いトマトのピクルス
トマトサラダ
胡瓜と手前味噌
熱々 ポンレヴェック
タルトフランベ ¥600
前菜、スープ ¥800
ズッキーニのパスタ仕立て ツナトマトソース
スイスチャード 自家製ベーコン炒め
丸茄子焼き タプナードソース
法蓮草 自家製ベーコン炒め
今週の温野菜
今週のスープ ¥800/¥400
主菜 ¥1,500
太刀魚の香草焼き
鶏のソテー 茸ソース
豚とひよこ豆のトマト煮
仔羊 スパイシー煮込み (+¥200)
パスタ、カレー ¥1,200
パスタ
キーマカレー 雑穀ご飯(少し お時間頂きます)
デセール
発酵バターのケーキ(黒胡麻) ¥250
林檎のムース ¥400
生蜂蜜オレンジケーキ ¥350
柑橘のソルベ ¥200
ゲヴュルツストラミネのムース ¥400
* ¥3500のコース 前菜、スープ、主菜、デセール、パン、コーヒー
* ¥3100のコース 前菜、主菜、デセール、パン、コーヒー
* ¥2600のコース スープ、主菜、デセール、パン、コーヒーです。
*単品の場合、お席料、パン代として ¥200いただいております。
*当店は放射能検査を通過した福島、北関東の野菜を使用しております。他の産地の野菜もございます
ので、お気軽にお申し出ください。
*最後に消費税を加算させていただきます。
軽くつまむ ¥400
青いトマトのピクルス
トマトサラダ
胡瓜と手前味噌
熱々 ポンレヴェック
タルトフランベ ¥600
前菜、スープ ¥800
ズッキーニのパスタ仕立て ツナトマトソース
スイスチャード 自家製ベーコン炒め
丸茄子焼き タプナードソース
法蓮草 自家製ベーコン炒め
今週の温野菜
今週のスープ ¥800/¥400
主菜 ¥1,500
太刀魚の香草焼き
鶏のソテー 茸ソース
豚とひよこ豆のトマト煮
仔羊 スパイシー煮込み (+¥200)
パスタ、カレー ¥1,200
パスタ
キーマカレー 雑穀ご飯(少し お時間頂きます)
デセール
発酵バターのケーキ(黒胡麻) ¥250
林檎のムース ¥400
生蜂蜜オレンジケーキ ¥350
柑橘のソルベ ¥200
ゲヴュルツストラミネのムース ¥400
* ¥3500のコース 前菜、スープ、主菜、デセール、パン、コーヒー
* ¥3100のコース 前菜、主菜、デセール、パン、コーヒー
* ¥2600のコース スープ、主菜、デセール、パン、コーヒーです。
*単品の場合、お席料、パン代として ¥200いただいております。
*当店は放射能検査を通過した福島、北関東の野菜を使用しております。他の産地の野菜もございます
ので、お気軽にお申し出ください。
*最後に消費税を加算させていただきます。
2014年8月4日月曜日
焼き畑 井川の知恵袋 ゆたさん
望月 ゆたかさんを訪ねました。たくさんの事を聞いておかないと無くなって行くものがたくさんあります。
なんでも 手作りしてしまう様です。
蜜蝋です。
わかりにくいのですが、杉の葉の下が巣箱です。(熊除けです)
さちこさんのビク 昔は木の皮で作ってました。
なんでも 手作りしてしまう様です。
蜜蝋です。
わかりにくいのですが、杉の葉の下が巣箱です。(熊除けです)
さちこさんのビク 昔は木の皮で作ってました。
2014年8月3日日曜日
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