2014年2月27日木曜日

パースニップ

ヴルーテを頼まれて 加工。

なぜか、こんがらかって出来ます。ノマド マジックか、、、

洗うのが大変でした。

お店で出すのは、
*鶏胸肉のソテー、パースニップソース(鶏胸肉をふっくら焼き上げ、パースニップのピュレで、食べていただく。)
*パースニップのヴルーテ
*パースニップのポタージュ(ヴルーテより少し薄めにして、カリカリベーコンを浮き実にします。)

の 予定です。