2013年9月26日木曜日

天龍村 メニュー 2




Menu 天龍村 2
  軽くつまむ
¥420

青いトマトのピクルス

ゴルゴンゾーラと林檎のジュレ

塩トマト



 ていざなす


素焼き ¥320

キャヴィア ドーベルジーヌ ソレイユ風(フランス料理) ¥320

イマム バユルドゥ(トルコ料理) ¥420

ドルマ(トルコ料理) ¥420

ムサカ ¥840



 前菜、スープ
¥840

タルトフランベ サラダ添え

そうめん南瓜トマト蟹ソース

小松菜 自家製アンチョビー炒め

青梗菜 自家製ベーコンとミルク煮

今週のスープ(冷製とうもろこし) ¥840/¥430

牛すね肉のコンソメ (+¥150/¥100)



 主菜
¥1,580

鰤 トマトとソテー

かますのビスク風、ブイヤベース

合鴨のコンフィ 焼き野菜と

ムサカ

豚肩ロースのポトフ

仔羊と夏野菜のグリエ (+¥210)



パスタ
¥1,260

柚子うどん

キーマカレー 雑穀ご飯



甘味


発酵バターのケーキ(蜂蜜オレンジ) ¥210

メロンのシャーベット ¥210

ヴァニラアイスクリーム ¥210

生蜂蜜 レモンケーキ ¥320

林檎のムース ¥420

栗のパイ包み焼き ソース ショコラ ¥420

緑豆の冷たいお汁粉、ココナッツソルベと ¥420



 * ¥3700のコース 前菜、ソープ、主菜、デザート(2つ)、パン、コーヒー

 * ¥2800のコース スープ、メイン、デセール(2つ)、パン、コーヒーです。

 * ¥2500のコース 軽くつまむ、主菜、デザート、パン、コーヒー

 *単品の場合、お席料、パン代として ¥200いただいております。




 *当店は放射能検査を通過した福島、北関東の野菜を使用しております。他の産地の野菜もございます

 ので、お気軽にお申し出ください。














Boissons(お飲物)
 生ビール、グラスワイン、果実酒、日本酒


エビス樽生 ¥530

エビス樽生 小 ¥320

グラスワイン(赤、白) ¥630

カラフワイン(赤、白 500ml) ¥2,100

自家製ガラリの果実酒 ソーダ割 ¥740

バカルディ モヒート ¥740

種蒔人                                            (喜多方市 大和川酒造) ¥900
 当店は東北復興を支援しています。¥900のうち、¥100を復興募金に寄付します。




 ノンアルコール


サンペリグリノ(スパークリングウォーター)                     750ml ¥500

温州みかんジュース ¥420

天龍村 フレッシュゆず 蜂蜜ソーダ割 ¥420

天龍村 山楽和茶 水だし冷茶 ¥380

台湾烏龍茶(梨園)                                                  1ポット ¥850

谷川連峰の水                                                            2㍑ ¥250
 当店は、浄水器を通したお水を提供しております。¥250のうち、¥100を復興募金に寄付します




 エスプレッソ、コーヒー、お茶


エスプレッソ ¥380

コーヒー ¥380

ハーブティ(ヴェルヴェンヌ、ミント) ¥380

アイスコーヒー ¥430



 食後酒


カルヴァドス                                                                50ml ¥950

コアントロー                  50ml ¥840

ジン                                                                           50ml ¥740

(それぞれ ソーダ割りは+¥100です。)




ソレイユの お持ち帰りいただける物




瓶詰めジャム ¥750

青いトマトのピクルス ¥800

完熟梅の梅干し ¥900

手前味噌                                                                   200g ¥420

発酵バターのケーキ ¥1,260

キーマカレー                                                               200g ¥400

ポタージュ                                                                  200g ¥450

レバーパテ                                                                 100g ¥900
















Deijener ランチタイム  12:00〜14:00



 生ビール、ワイン、


エビス樽生 小/普通 ¥300/¥500

グラスワイン(赤、白) ¥600

カラフワイン(赤、白 500ml) ¥2,000



 ノンアルコール


天龍村 フレッシュゆず 蜂蜜ソーダ割 ¥400

天龍村 山楽和茶 水だし冷茶 ¥400

温州みかんジュース ¥400



 ランチセット
¥1,050



 ムサカ ランチ(茄子入りハンバーグです)


ていざなすのムサカ、サラダ、じゃが芋、付け合わせ野菜



 ていざなすランチ(ていざなす料理4品+冷製とうもろこしスープです)


イマム バユルドゥ(トルコ料理)、ドルマ(トルコ料理)、素焼き

キャヴィア ドーベルジーヌ ソレイユ風(フランス料理)



甘味


発酵バターのケーキ(蜂蜜オレンジ) ¥200

メロンのシャーベット ¥200

グラスオヴァニーユ ¥200

生蜂蜜 レモンケーキ ¥300

林檎のムース ¥400

栗のパイ包み焼き ソース ショコラ ¥400

緑豆の冷たいお汁粉、ココナッツソルベと ¥420



 エスプレッソ、コーヒー、ハーブティ
¥210

エスプレッソ

コーヒー

ハーブティ(ヴェルヴェンヌ、ミント)







ソレイユのお持ち帰りいただける物




林檎のジュレ(あかね、紅玉) ¥750

青いトマトのピクルス ¥600

完熟梅の梅干し ¥900

手前味噌                                                                   200g ¥420

発酵バターのケーキ ¥1,260

キーマカレー                                                               200g ¥400

ポタージュ                                                                  200g ¥450

レバーパテ                                                                 100g ¥900






2013年9月24日火曜日

緑豆の冷たいお汁粉、ココナッツソルベと

今日は、これだけかな、メニューには、乗ってないのですが、沖縄や台湾のデザートです。
ココナッツソルベに米粉を入れ、よりジェラートやアイスクリームの食感に近付けてます。

2013年9月23日月曜日

展示しているもの 色々

 ものすごい 急斜面で 育ったお茶です。とても香りが良く、扱うときは、抹茶を立てている気分です。冷茶で用意していますが、するする入って行くのに 後から 緑(お茶)の爽やかさが「ごん」と来ます。
裏書きに、「(中略)近頃はやりの深蒸し茶ではなく昔ながらの浅い蒸しで仕上げ、、、、(中略)」とあります。

だからかな、、、お茶の葉っぱを食べている 気分になる お茶です。



これは、自分用です。沖縄の調味料をまねた物ですが、泡盛が入ってません。焼きそばなどに 辛 酸っぱいのが あうのです。
天龍村特産 十久保南蛮を富士酢につけた物です。 他に 醤油につけても 美味しいです。

こんな所にも おばあちゃん?が、、 どこだか わかります???

2013年9月22日日曜日

天龍村から 展示風景です。

写真の横におばあちゃんやおじいちゃんのイラストがかわいい。吹き出しのコメントもへ〜〜〜と思う事あり、ぷ、、、と吹き出す事あり。


味見のために開けたら、縁まで一杯一杯 入っていました。。。。蓋のシールの上の方に ゆず胡椒をつくるおばあちゃんがいます。

天龍村から ランチメニュー


Deijener ランチタイム  12:00〜14:00

生ビール、ワイン、
エビス樽生 小/普通 ¥300/¥500
グラスワイン(赤、白) ¥600
カラフワイン(赤、白 500ml) ¥2,000

ノンアルコール
天龍村 フレッシュゆず 蜂蜜ソーダ割 ¥400
天龍村 山楽和茶 水だし冷茶 ¥400
温州みかんジュース ¥400

ランチセット ¥1,050

ムサカ ランチ(茄子入りハンバーグです)
ていざなすのムサカ、サラダ、じゃが芋、付け合わせ野菜

ていざなすランチ(ていざなす料理4品+冷製とうもろこしスープです)
イマム バユルドゥ(トルコ料理)、ドルマ(トルコ料理)、素焼き
キャヴィア ドーベルジーヌ ソレイユ風(フランス料理)

甘味
発酵バターのケーキ(蜂蜜オレンジ) ¥200
メロンのシャーベット ¥200
グラスオヴァニーユ ¥200
生蜂蜜 レモンケーキ ¥300
林檎のムース ¥400
栗のパイ包み焼き ソース ショコラ ¥400

エスプレッソ、コーヒー、ハーブティ ¥210
エスプレッソ
コーヒー
ハーブティ(ヴェルヴェンヌ、ミント)

2013年9月21日土曜日

22日 日曜日から 始まります。


Galerie de Soleil vol.6
「放牧舎 works.4  天龍村の風景から」



 今回の開催に当たって 色々経路はあるのですが、会場入り口にある放牧舎のご挨拶から 少し 読み取っていただければと思うのです。  Soleil 樋口陽子



ごあいさつ

放牧舎は1999年に結成した自主制作集団です。舎員はそれぞれ、絵や図を描い
たり、印刷物のデザインをしたり、彫刻をしたり、踊ったりと様々な形でものづ
くりや自己表現をしています。
そんなメンバーの共通した活動理念は、「地域に根付く生活文化から学ぶこ
と」にあります。舎員の多くが大学時代、民俗学の分野に足を踏み入れ、『絵を
描く』ことを唯一の拠り所にしながら、地域の人々に話を聞き、民具の実測調査
などに携わってきました。そこに暮らす人々の中にある豊かな知識に刺激され、
それらをひたすら学ぶことが放牧舎の原点です。そして、学んだことから新たな
『何か』を生み出していくことを目標に活動しています。

放牧舎と長野県天龍村との出会いは、2001年の白川郷での展示にさかのぼりま
す。偶然展示を見に来られた遠山郷・南信濃村(現飯田市)の女性と知り合い、
彼女のお誘いを受けて、遠山郷の魅力を伝える「遠山郷DM」を1年間に渡って制
作しました(どこかに展示してあります)。そこからの様々なご縁が2012年、お
隣の天龍村へと繋がり、天龍農林業公社さんの「山楽和茶」のラベルデザインの
制作を発端に、天龍村ブランドの立ち上げに関わることになります。

この展示では、そんな「天龍村ブランド」の商品を並べさせていただきまし
た。この一年の間に新たに生まれた商品もあり、ブランドとは言えまだまだ歩き
出したばかりですが、どれも村の人たちが試行錯誤、丹誠込めて作っています。
そしてそのラベルには、村の中央を天竜川が流れ、急峻な山肌に生活の場がある
天龍村の風景を切り取り、そこで暮らす人を登場させました。
どうぞお手に取ってご覧ください。

2013.9.22 放牧舎
吉田葉子・遊 樹・岩井友子・三橋彩子・酒井かや子・樋口潤一

2013年9月20日金曜日

設営始まりました

@soleilyoko: 日曜日からのイベント
Galerie de Soleil vol.6
「放牧舎 works.4  天龍村の風景から」

 天龍村から、荷が来ました。真ん中の白い筒は、ゆず胡椒の小瓶を4つ 包んだ物で、実物は、キュートです。放牧舎のメンバーも来て、展示中。 

料理教室




2013.Septembre.Soleil
モロヘイヤのスープ
海老のピリ辛トマト煮
南瓜プリン

モロヘイヤのスープ
(4人分)
オリーブ油 大1
にんにく 1片
白胡麻 大2
モロヘイヤ 1束
ブイヨンか、水 3cup
塩、胡椒

1)モロヘイヤは、葉先だけ摘んで、茹で、3cm程度に切る。
  にんにくはみじん切り。

2)鍋にオリーブ油、にんにく、白胡麻を入れ、にんにくが狐色になるまで 炒める。

3)ブイヨンを入れ、沸いたら、塩、胡椒で調味する。モロヘイヤを加える。




2013.Septembre.Soleil
海老のピリ辛トマト煮

(4人分)
有頭海老 600g
トマト 500g
玉葱 2個
にんにく 1個
生姜 1片
トマトペースト 大1
パセリみじん切り 大2
タイム 1枝
アリサ(タバスコ)
レモン汁 1/2個
オリーブ油、塩、胡椒

米 300cc
水 300cc
バター 大2

1)海老は、頭をのぞいて、殻をむいて、背に切れ目を入れて 腸を取り除く。
  にんにくはみじん切り。玉葱は繊維に平行にスライス。トマトは湯剥きして4ツ割。
  生姜はすりおろす。
2)頭と殻を鍋に入れ、オリーブ油 少々で炒める。色が変わったら、水500ccを入れ、へらでつぶしながら、沸騰後は弱火にして煮詰める。
3)半量になったら、こす。(こす前にミキサーにかけるとより良い。)
4)鍋にオリーブ油と玉葱を入れ、軽く色付くまで炒める。
5)にんにく、生姜を加え、トマトペーストを加え、酸味を飛ばしたら、3)を加え、トマト、タイム、パセリの茎を入れる。
6)海老を加え、好みの辛さまでアリサを入れ、塩、胡椒で調味する。
7)海老に火が入ったら、レモン汁、パセリを加える。

8)バターで米を炒め、透き通ったら、水を加え、沸騰するまで中火、弱火にして10分炊く。



2013.Septembre.Soleil

南瓜のプリン
(プリンカップ 4個分) 
南瓜(正味)    100gg       
牛乳           75cc
卵            1個
グラニュー糖       25g
<キャラメル用>
グラニュー糖       30g
水            大1

1) 南瓜は種を取り除き、オーヴンで焼くか、蒸すか、茹でるかして、裏漉しにする。

2) 鍋に少量の水(分量外)とグラニュー糖を入れ、火にかけ、キャラメルにする。
 鍋を少し傾けて、縁の方が茶色になったら、水(大1)を入れる。
キャメルは非常に高温になり、水を入れるときも飛ぶことがあるので、
やけどに気をつけてください。

3) バターを塗った型にキャラメルを流す。

4) 牛乳、卵、生クリーム、グラニュー糖を混ぜて、細かい目の笊で漉す。

5) 南瓜のピューレと混ぜ合わせ、型に等分に分ける。

6) 湯煎をして、150℃のオーヴンで、15分ほど焼く。

7) あら熱がとれたら、皿にあける。

いったん冷やして、食べる場合はキャラメルが溶ける程度まで温めて、皿にあけること。



2013年9月18日水曜日

今週のメニュー(0918)

Menu 9月18日
軽くつまむ ¥420
青いトマトのピクルス
ゴルゴンゾーラと林檎のジュレ
トマチロ(食用ほうづき)のグラタン

前菜、スープ ¥840
タルトフランベ サラダ添え
塩トマト
ゼブラトマトのサラダ
茄子のグラタン
そうめん南瓜トマト蟹ソース
今週のスープ(緑のポタージュ、南瓜) ¥840/¥430
牛すね肉のコンソメ (+¥100)

主菜 ¥1,580
鰤 トマトとソテー
合鴨のコンフィ 焼き野菜と
茄子のムサカ
豚肩ロースのポトフ
仔羊と夏野菜のグリエ (+¥210)

パスタ ¥1,260
キャベツと自家製ベーコンのパスタ
キーマカレー 雑穀ご飯

甘味 ¥320
発酵バターのケーキ(蜂蜜オレンジ)
メロンのシャーベット
柑橘のムース
グラスオヴァニーユ

* ¥3700のコース 前菜、ソープ、主菜、デザート(2つ)、パン、コーヒー
* ¥2800のコース スープ、メイン、デセール(2つ)、パン、コーヒーです。
* ¥2500のコース 軽くつまむ、主菜、デザート、パン、コーヒー
*単品の場合、お席料、パン代として ¥200いただいております。

*当店は放射能検査を通過した福島、北関東の野菜を使用しております。他の産地の野菜もございます
ので、お気軽にお申し出ください。

2013年9月14日土曜日

来週日曜日から 期間限定 ランチ営業します

@soleilyoko: 来週 日曜日からのイベント
Galerie de Soleil vol.6
「放牧舎 works.4  天龍村の風景から」
ランチの試作をしました。
ランチ A ていざなす料理盛り合わせ 


ランチB ていざなすのムサカ




2013年9月13日金曜日

DM来ました。発送しています。

 来週からのイベント DMも来ました。近所に配って、発送して 着々と 準備中です。



 明日は ランチセットの試作です。また メニューや画像も上げます。

2013年9月12日木曜日

ていざなす



ていざなす、素焼きで 充分美味しい。生姜醤油とか、味噌田楽とか、邪魔な気がする。

塩もみを納豆玄米ご飯に乗せるには、醤油ポチッと欲しいな。 しばらく お漬け物はていざなすの塩揉みだ。

明日中に来週からのイベントのメニューを組み立てよう。胡麻油で素焼きした味が口と頭 一杯の記憶。


2013年9月11日水曜日

今週のメニュー(0911)

 
-->

Menu 9月11日
軽くつまむ
¥420

青いトマトのピクルス

グリーンサラダ

ゴルゴンゾーラと林檎のジュレ

トマチロ(食用ほうづき)のグラタン



前菜、スープ
¥840

タルトフランベ サラダ添え

塩トマト

ゼブラトマトのサラダ

昔胡瓜のライタ

茄子のグラタン

そうめん南瓜トマト蟹ソース

今週のスープ(緑のポタージュ、南瓜) ¥840/¥430

牛すね肉のコンソメ (+¥100)



主菜
¥1,580

鱈のフリット 

合鴨のコンフィ 焼き野菜と

茄子のムサカ

豚肩ロースのポトフ

仔羊もも肉の煮込み タジン風 (+¥210)



パスタ
¥1,260

塩トマトの冷たいカッペリー二

キーマカレー 雑穀ご飯



甘味
¥320

発酵バターのケーキ(蜂蜜オレンジ)

林檎のムース

デラウエア

ぶどう(藤稔)のコンポート

柑橘のムース

グラスオヴァニーユ



* ¥3700のコース 前菜、ソープ、主菜、デザート(2つ)、パン、コーヒー

* ¥2800のコース スープ、メイン、デセール(2つ)、パン、コーヒーです。

* ¥2500のコース 軽くつまむ、主菜、デザート、パン、コーヒー

*単品の場合、お席料、パン代として ¥200いただいております。




*当店は放射能検査を通過した福島、北関東の野菜を使用しております。他の産地の野菜もございます

ので、お気軽にお申し出ください。




2013年9月9日月曜日

中井 玉寿司

 前から 気になっていた 中井 玉寿司に行ってきました。
日本酒 美味しかった。お寿司 もう少し 食べたかったけど 最後のコハダ あと 3個 食べたい。

今年 初物 秋刀魚。

穴子。。。

2013年9月6日金曜日

アルザスワイン

 外部で書いている日記が膨らんでしまい、「続き」をこちらに書く事にしました。

 ロハス日記という通り、エコな事とかを書いていたのですが、今年に入ってから 昔 アルザスで修行していた折に書いた新聞記事をwebに上げ、昔はこんなだったよなあ、、今はこうだけど。みたいなコメントをしていたのですが、今回は主題がアルザスワインで、ちょっとですまなくなり 自分のブログとつなげてみました。
http://www.therapicotton.jp/
(上がる日は未定です。)

 1992年10月から93年8月まで、アルザス ニーデルモルシュヴィール村 メゾンフェルベールで住み込みの修行をさせてもらっていた頃は、ワインの知識も無く、車も無く、(休みも無く、、、)今となっては、惜しいと思う事ばかりです。。。。。

 その頃から 最新の醸造学を学んだ若手が家に戻り、勘に頼っていた醸造技術を科学的に分析し、安定したワインを造る様になっていました。同時に 無個性なワインを良しとせず、野生酵母を使ったり、オーガニックで造る人々も台頭してきました。アルザスは良い風が吹き、雨が少ないので、オーガニックが多いと聞いた事もあります。

 ワインの種類としては、泡(クレマン ダルザス)、白、ロゼ、赤があります。ロハス日記の中にはクレマンが出てきませんが、結構飲んでいました。誕生日の本人が、シャンパンやクレマンを職場に持って来て 仕事上がりにみんなで祝うという習慣があり、冷蔵庫の片隅にクレマンが置いてあると「今日は誰??」と同僚に聞いたものでした。マダムフェルベールも好きで、たいへんな仕事が終わったときやお祭りの時に「陽子、陽子 おいで。クレマンを開けたから」と呼んでくれたものでした。

 あ、そういえば、私 誕生日がマダムと一緒で ダブルにお祝いしてもらいました。

 シャンパンはシャンパーニュ地方で法律に則られ造られたスパークリングワインです。クレマンは各地にありますが、(クレマン ド ロワール、クレマン ド ブルゴーニュ 等など)シャンパンより安価です。メトー ド シャンプノワーズと書かれてあれば、シャンパン方式で造られた物ですので、お買い得だと思ってください。

 アルザスは品種で分けるのが普通ですが、エデルッツイガーというブレンドワインもあり、これは料理用でした。それと昨今は自分の考えで 混醸したり、ブレンドしたワインに独自の名前を付けるメゾンも出てきました。(マーク テンペなどです。)

 白がほとんどですが、赤はブルゴーニュと同じピノ ノワールという品種で造っており、若い物でも酸味が少なく さっぱり飲め、年月を経た物は ブルゴーニュより 安価ですが、深い満足感を味わう事が出来ます。(作り手によって 違いますが、、、、)

 自分で取り扱っている銘柄はもちろん ジャスメイヤーも好きです。ウォルフベルジェは大手ですが、フェルベールでよく飲んでいたので、懐かしく 見つけると買ってしまいます。イザベルの実家 ボクスレーは横浜君島屋が輸入しています。(今は彼女の弟が継いでいます。)

 最近 ちょっと残念なのは、キャプシュールのアルザスワインが存在する事です。結構 好きな作り手が、2008年頃から切り替えたようで、これをキャプシュールにしちゃう??という品種があり、熟成をあきらめたようで、残念です。
 今年の始めにクリスティーヌと来日していた弟のブリュノーに「どう思う?」と聞いたら、「早飲みはいいんじゃない?」とドライな答え、、、残念だ。。。。

 背の高いドイツワインの様な形のボトルに入っているアルザスワインを見つけたら、是非 飲んでみてください。

 

 

2013年9月5日木曜日

9月の料理教室

こんばんは。暑かったですね。まだ 暑いと思いますけど、、、、

9月20日(金)、21日(土) 10:00〜  ¥6000

まだ 暑いかなと思って、前菜はエジプトのモロヘイヤスープをアレンジした物です。メインもピリ辛仕立てです。
デセールだけ 穏やかな秋の味覚にしてみました。

モロヘイヤスープ、海老のピリ辛トマト煮、南瓜プリン

@料金には受講料、食事代、ワイン代が含まれます。
@3枚綴りのチケットを¥15000で用意しております。本人のみ、発行日より1年間有効。
@参加御希望の方は開催週の水曜日(18日)までにお知らせください。
@当日は筆記用具、エプロンをご持参の上、10分ほど前にお越しください。
@食事のみ希望と言う方も受け付けております。(¥4000)
@教室で使う材料をご希望の方は申し込みの時にその旨をお申し出ください。
@教室のメニューをそのままデリバリー、または他の日に食べたい方、ご相談に応じます。4人分からの受付となります。
@前日、当日のキャンセルは材料費として¥2000申し受けます。

@ソレイユのニュース

天龍村の風景から 放牧舎 works.4

9月22日(日)~30日(月) 12:00~21:00(LO 20:30)

長野県天龍村の天龍農林業公社さんに誘われ、村の良さを伝えるブランド制作に取り組んだ中で生まれた、絵や商品を展示します。

ソレイユは公社の様々な商品、農産物をテーブルに乗せたいと思います。「ていざなす」という大きな茄子が特産という事で、茄子料理をたくさん用意しようと思います。

放牧舎 http://park18.wakwak.com/~houboku/index.html  

2013.9.5   樋口陽子



~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Soleil 

〒169-0074 東京都新宿区北新宿4-33-8 広田ビル1F

Tel /Fax 03(3362)1585

http://www5b.biglobe.ne.jp/~Y-Soleil/

以下で、不定期にアルザス修業時代の事を書いてます。
http://www.therapicotton.jp/
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

2013年9月4日水曜日

今週のメニュー(0904)

 
-->

Menu 9月4日
軽くつまむ
¥420

青いトマトのピクルス

グリーンサラダ

ゴルゴンゾーラと林檎のジュレ






前菜、スープ
¥840

タルトフランベ サラダ添え

塩トマト

キャベツ炒め(アンチョビーかベーコンと)

ズッキーニのパスタ仕立て 鮭トマトソース
茄子のグラタン
今週のスープ(緑のポタージュ、南瓜) ¥840/¥430

牛すね肉のコンソメ (+¥100)



主菜
¥1,580

鱈のフリット 

合鴨のコンフィ 焼き野菜とサラダ添え

茄子のムサカ

豚肩ロースのポトフ

仔羊もも肉の煮込み タジン風 (+¥210)



パスタ
¥1,260

塩トマトの冷たいカッペリー二

キーマカレー 雑穀ご飯



甘味
¥320
発酵バターのケーキ(蜂蜜オレンジ)

林檎のムース
ココナッツのソルベ

ぶどう(藤稔)のコンポート

柑橘のムース

グラスオヴァニーユ



* ¥3700のコース 前菜、ソープ、主菜、デザート(2つ)、パン、コーヒー

* ¥2800のコース スープ、メイン、デセール(2つ)、パン、コーヒーです。

* ¥2500のコース 軽くつまむ、主菜、デザート、パン、コーヒー

*単品の場合、お席料、パン代として ¥200いただいております。




*当店は放射能検査を通過した福島、北関東の野菜を使用しております。他の産地の野菜もございます

ので、お気軽にお申し出ください。





キャベツ                                             北軽井沢有機ファミリー 長野県

ミニトマト(アイコ)                                       福島わかばの会 福島県

紫ししとう                                                         王隠堂農園 奈良県













じゃが芋 東京都

サラダ菜、トマト、茄子など                                 アトリエノマド 長野県