2013年1月31日木曜日

欅 伐採

浄化槽が壊れるからと、父から伐採命令が出て、西の庭の欅を切りました。
勝手で、ごめんね。









2013年1月30日水曜日

今週のメニュー(0130)

Menu 1月30日
軽くつまむ
青いトマトのピクルス ¥320
タルトフランベ ¥550

前菜、スープ
○ 長崎 ミニトマト バルサモビアンコマリネ ¥420
白菜と自家製ベーコンの炒め物 ¥740
○ 小松菜と自家製アンチョビーの蒸らし炒め ¥840
○ 今週のスープ ¥840/¥430

主菜
へだい フェンネルソース ¥1,470
鶏もも肉 小悪魔風 ¥1,470
○ 豚肩ロースのポトフ 焼き野菜と ¥1,470
仔羊もも肉 ロティ バルサモデヴィーノソース ¥1,680

パスタ、カレー
蕪と自家製ベーコンのパスタ ¥1,260
キーマカレーと雑穀胚芽ご飯 ¥1,260

甘味
発酵バターのケーキ(柚林檎) ¥210
○ 林檎のムース ¥420

本日のお勧めコースは、○印の料理にパン、コーヒーが付き、¥3700です。
スープ、メイン、デセール、パン、コーヒーのコースは¥2800です。
単品の場合、お席料、パン代として ¥200いただいております。

当店は放射能検査を通過した福島、北関東の野菜を使用しております。他の産地の野菜もございます
ので、お気軽にお申し出ください。

2013年1月28日月曜日

生ゴミ処理機

@soleilyoko: さて、今日は山の様に仕込みがある。
誕生日に貰った(甥にもっとかっこいい欲しい物は無いのか と言われた) 生ゴミ処理機も初始動。大きいです。

今週のお弁当

@soleilyoko: 今週のお弁当、18個。
照り焼きチキン(インゲン、もやし)
赤蕪 甘酢和え
切干し大根(人参、牛蒡、蓮根、昆布、かんぴょう)
ゆかり大根菜ご飯(白胡麻)
白菜漬け

2013年1月27日日曜日

はっぱの言いたいこと〜杉崎みのり染色展

Galerie de Soleil vol.5

はっぱの言いたいこと〜杉崎みのり染色展

2月5日(火)〜11日(月、祝) 12:00~21:00(L.O 20:30)

枇杷、やまもも、ヤシャブシ、たまねぎ、蓬、、、、、、
身近にある草花で小さな袋やストールを染めました。

*ランチは、けんちん汁定食、ミネストローネセットを用意する予定です。
*作品をご覧になるだけでも ご入店できます。
*12人で、満席になる小さい店です。4名様以上は事前にご連絡をいただけると助かります。

2013年1月19日土曜日

@soleilyoko: 3回目の成人式に来ないとお誘いをいただき、下北沢へ。そう言えば、その人に出会って すぐに2回目の成人式に行ったんだっけ。。。

@soleilyoko: 今日、3回目の成人式(還暦) を迎えた友人は富山在住で、遊びにおいでと言われていたのを、今更ながらに思い出した。今年の夏休みに考えよう。久しぶりに会ったけど、変わらないホスピタリティにホカホカとした帰り道。

2013年1月18日金曜日

すっぽんコース堪能

 お友達との新年会で、中野いろは亭のすっぽんコースを堪能してきました。

 この前に生き血があったのですが、あまりの赤さにちょっと写真はためらいました。が、林檎ジュースで割ってあるのか 問題なく飲めました。
 (その昔、調理師専門学校で、首を落として大量に血が出るのを見て ひっくり返った口なので、)

 レバーと卵、で、肝です。1個しかないのに、いただきました。噛んじゃだめと言われ、お酒に浸っている肝を一飲み。

 本来 鰻屋さんのいろは亭。左から、肝、肝、身、背びれ、身。美味しかった。

 撮り忘れましたが、すっぽんの肝の串焼きも出て来て、鰻よりぷりぷりして 動物的でした。

 そして鍋。松の実 お店の方曰く、良い物は入れる。

 足の唐揚げ。4人で、前足、後ろ足。骨を並べるだけで面白い。

 野菜たっぷり

 締めの雑炊。胡麻が入っていて 更に健康によさそう。

 お漬け物たくさん。

2013年1月17日木曜日

誕生日でした

 阪神大震災の日が誕生日になって、18年。311を経験した今、色々考えます。

 ともあれ、妹の家で妹家族、母にお祝いをしてもらいました

デセールのガレットデロワを組み立てる妹と姪

リュイナールのシャンパンで乾杯。甥から出雲大社の縁結びのお守りと姪から勾玉のペンダント。

義弟の作ったポルチーニのリゾット

デセールのガレットデロワ(今夜の王様は甥でした)

そして 私がお願いしたプレゼントは生ゴミ処理機。甥にははなはだ不評でしたが、いただきました。
来週 水曜日に来る予定。

2013年1月15日火曜日

お弁当の仕込み

 月曜日の大雪は、自宅で眺めて過ごしましたが、今日は自宅の雪かきをして 出勤しました。途中 全然 溶けてなくて、チェーンを履かずに車を出した事を深く反省しました。

無事にアトリエに着きましたが、本当に良かったです。店に着いて また 雪かきをして 昼ご飯でした。
(1本先の道路は真っ白なのに、アトリエの区画は綺麗に雪かきが終わっているので、私も)


ビストロは休みですが、仕事はあります。明日のお弁当の仕込み。
真鱈の時雨煮、五目豆、南瓜のポタージュ その他 野菜の処理。。。。。

2013年1月11日金曜日

撮影+自転車通勤2

 朝 6時半に起き、昨日の片付けから 撮影準備。

朝ご飯 何となく食べず。。。。

10時 撮影隊 到着。

あ、えっとですね、JAグループの家庭雑誌 家の光4月号に結構なページで載ります。お持たせというテーマで、私と長野の陶芸家 島るりこさんが持ち寄りをテーマに料理を出します。

島さんは 青山のcomoというギャラリーで、お会いした事があり、小さいぐい飲みも1つ持ってます。いただいた福神漬けがあまりに美味しくて、フランスに持って行って ちびちび食べた事を思い出します。

9品かな 撮って 他にも物撮りもあって、大変です。

玄米サラダ風しか 撮ってないですね。(相変わらず だめな私)

 朝から働いていると 4時頃が一番辛く、ここで20分で良いから寝ておくと すごく良いのですが、そんな事は出来ません。さすがに辛くて 椅子に座り始め、頭も台に落ちます。真剣にユンケルかなと思いました。(嫌いなのですが、1本持っていて、普通辛いときはチョコラBBローヤルを飲んでます。もう 朝に飲んだので、、、、その後は、、、、)

 営業の心配をし始めた頃 撮影が終わり、開店10分前に撮影隊は引き上げて行きました。

 セッティングして、とりあえず 落ち着いて ご飯を食べようと思い、ターキー、青菜鍋(白菜、キャベツ、春菊、レタス)玄米サラダ風、人参サラダ、白菜と高菜のお漬け物で夕ご飯にしました。で、考えたら、座って ご飯食べるの昨日の昼以来???? だめだなあ、、、それじゃあ 気も落ちますよ。。。。

 ざっと片付けをして、今週締め切りの原稿にかかります。その間 昨日のクロスの洗濯大会です。だから、今日は4時頃をおまけして?14時間程の立ち仕事???

 そして、迷いましたが、自転車で帰る事にしました。(あほです)1時間経過くらいの三鷹辺りが辛かったな。ちょっと膝とかかくかくして、嫌な感じ。明日 整体に行こう。

 そして 面白すぎるジョクロガー、経過時間 1:35:45、走行距離 24956m、消費カロリー 497kcal、平均時速 15.6km/h、脂肪燃焼量 69.0g(お風呂後に体重計に乗ったけど、大した増減無し)

 色々 改善点はあるけど 自転車通勤 楽しいです。

 あ〜〜〜、こんなおばかな2日間を過ごし、私 明日からお休みです。(ビストロは1週間閉めますが、出勤して掃除や片付け、看板作りをしようと思ってます。)

 明日、明後日は常滑に行きます。このメンバーで、最後の常滑コンサートという事で、バロックのコンサートに行くんです。

 ではでは。おやすみなさい。
 

2013年1月10日木曜日

自転車通勤1

 なんだか、一回り太ってしまった気がして、(事実 洋服が入らない)自転車通勤を思い立ちました。
 ジムは行かないといけないし、効果的に運動していないようで、逆に太ったようだし、、、
 ただ歩くとか、ただ走るとか 嫌いだし。で、一番好きな自転車でしなきゃいけない通勤をしようと思い立ったのです。多分 週に1往復。多くて 2往復かなと、、、、

 で、5日に子供の頃から買っている自転車屋で、新車!!を購入。

 ものすごく 忙しいのに10日木曜日に自宅を自転車で出発しました。

@soleilyoko: 途中、15分程 仕入れをし、1時間半強で、アトリエに到着。iPhoneアプリのジョクロガー 面白すぎる。経過時間 1:56:52、走行距離 25612km、消費カロリー 552kcal、平均速度 13.1km/h、脂肪燃焼量 76.7g(本当か?)
週に1、2往復 がんばりたい。12:00

 お昼ご飯は、唐揚げ、ルッコラ油炒め丼。13:00

 残っている11日の撮影用の料理を作り、その後 店の準備。間に合わなくなり、夕ご飯は解凍いくら飯、仕込みしながら。。。。

 2組10名(子供1名)の11人。満席です。

 微妙にうまく 2組の時間は ずれてくれたのですが、2組目のスタートが大幅に遅れ、メインの鶏の丸焼きがオーヴンから出たり入ったりで焦りました。

 で、片付けをして もう1品残っていた仕込みをして 本日終わり。12時間 立ったまま。

@soleilyoko: 本日終わり。自転車の筋肉痛はまだなく、(さっき、ちょっと走った時、微妙に痛かった気が)、しかし、影響はあまり感じない。
明日、朝から撮影。余裕を持って、6時起きかな。頑張るぞ〜。0:57

2013年1月9日水曜日

今週のお弁当

18個

*ハンバーグ トマトソース(玉葱、紫蕪、赤蕪、しめじ、セロリ)
*人参 柑橘サラダ(人参、橙、柚、ラウデミオ)
*おから(人参、松の実、白滝 etc)
*白いご飯、沢庵
*南瓜の味噌汁

カロチンなお弁当でした。鍋の週は、なるべく お味噌汁を付ける様、心がけます。

2013年1月6日日曜日

始動

@soleilyoko: 始動しました。訳有って、明日もターキーを焼きます。スタッフィング、ローストビーフ、たたき牛蒡を仕込んで、夕ご飯に向かっています。今年もよろしくお願いします。

四谷のタイ料理。美味しかった。

明日 早いと言いながら、、、今週 大変なんですよ。

7日(月) 35人の新年会、ターキー焼きます。
8日(火) 仕入れ、仕込み
9日(水) お弁当、歯医者、ビストロ営業
10日(木) ビストロ営業(6名様ご予約)
11日(金) 家の光 4月号 撮影
      ビストロ営業

で、年末に撮影した蜂蜜ルセット、ロハス日記、11日のお持たせルセットを上げないといけません。

12〜20日まで、店をお休みする事にしました。(12、13日で常滑に行きますが、その他は東京で仕事です。)

出勤して、掃除や会計をしているので、休み?ですが、ま、ビストロは閉めています。

今年もよろしくお願いします。     樋口陽子