今日 冬季（１０月から４月）限定メニュー アルザス郷土料理「ベカオファ」を作りました。
それ自体の画像はありませんが、鶏、豚、仔羊を白ワインでマリネして、玉葱、じゃが芋をくわえて、陶器の器で１時間程焼いた料理です。
今日は総州古白鶏もも肉、岩中豚肩ロース、仔羊もも肉、牛すね肉を入れ、野菜はじゃが芋、人参、パースニップ、ブロッコリー、紫カリフラワーでした。
ブロッコリー、紫カリフラワー以外を同じ ベカオファ型で調理して 出来たブイヨンです。
夜中にお腹をすかせた私には 甘露でした。
時々？ 美味しい出汁を引き、夜中にするすると飲む。幸せだなぁ。。。。
