2012年10月1日月曜日

ツルムラサキ

大好きな野菜の一つです。先日も葉っぱを上杉さんからもらって、うどんに入れました。
 今日、一泊させてもらうお宅はリュート奏者とソプラノ歌手の友人宅です。
 奥さんのお父さんが畑仕事をやっていて、野菜、果物が沢山 庭続きに栽培されてます。
 茄子、青唐、ピーマン、イチジク、などなどを収穫して、天国天国。
 そして、隅っこに見つけたのが、ツルムラサキ。もう終わり頃なので、ちょっと太い茎は堅くて食べられません。葉っぱと実、細い先の方のツルを収穫。
 茄子ピーマントマト煮、烏賊のサラダ、青唐 味噌詰め焼き、ツルムラサキ炒め。クチゾコ(舌平目らしい)ソテー、バジルパスタでした。
 ワインは、ボーヌの白とキャンティ。