来月もがんばろう。
夜 トレトゥール（ケータリング）です。
早引けして、パンをピックアップして 向かいます。
毎度の事ながら、「なぜこの素晴らしく料理が出来る人に、私が料理を作っているのだろう。。。」でした。
いや、今日はピクルス、大根のサラダ、蒸らし炒め野菜しか 作ってないけど、、、、、
よくよく聞いて、見て ノートして、繰り返し作れば 本当に参考になる事をたくさん教えてくださったゲストでした。しかし、サーヴィスもしないといけないので、時々 言葉が飛んでしまうのですね。。。。。（聖徳太子になりたいです）
残念です。切れ切れに覚えている事を再現してみても 身になっていない気がします。。。。。
深夜にアトリエに戻り、お弁当の準備です。
写真は、今夜開いたワインの一部です。2002年？のボランジェ マグナム 美味しかった。（しかし、コルクは膨らまないのね）。フレスコバルディのワイン。一番下の1989年？のシャトー ジスクールより 状態もコルクの質もいいのね。
