今年は７kgで、やや小振りな感じ。（普通の方には充分大きいと思いますが、、）
前日にマリネして、スタッフィングを作ります。当日 朝９時にはお邪魔して、たっぷりの塩、胡椒、ラウデミオを振って、スタッフィングを詰めて オーヴンに入れます。
途中、何度もラウデミオをかけ、グランマルニエ、ワインもかけます。後半になると 鉄板にグレイビーが出るので、それもかけます。
今年もしっとり焼き上げ、毎年いらっしゃるお客様に喜んでいただけました。
以下に画像、紹介されています。
http://www.cherryterrace.co.jp/column_president/
111223 ターキー, a set on Flickr.
