2011年1月31日月曜日

クリスティーヌの会

ゲストも併せて、20名程。

先輩Nさんが手配してくれたお寿司がメインで、クリスティーヌも和食でいいというので、、、

デセールは後輩達に持ち寄りで お願いした。

*白和え
*茶碗蒸し
*お漬け物
*豚汁
*オダマキ蒸し
*青菜芥子和え

2011年1月19日水曜日

今週のメニュー(0119)

Menu 1月19日
軽くつまむ
青いトマトのピクルス \300

前菜、スープ
焼きトマトとポーチドエッグ \700
色々葉物のグリーンサラダ \400
法蓮草のシーザーズサラダ \700
○ 青菜とベーコンの炒め物 \700
(チンゲンサイ、法蓮草、壬生菜 など)
○ ポタージュ ボンファム \800

主菜
○ 総州古白鶏もも肉とキャベツのブレゼ \1,300
豚肩肉のソテー 柑橘のソース(2人前) \2,800
仔羊のソテー バルサミコソース \1,400

パスタ、カレー
キャベツとベーコンのパスタ \1,200

甘味
発酵バターのケーキ(柚林檎) \200
○ 林檎のキャラメリゼ バニラアイスクリーム添え \700


本日のお勧めコース ○印の料理にパン、コーヒーが付き、¥3500です。

お席料、パン代として ¥200いただいております。ご了承ください。
別途 消費税をいただいております。

2011年1月17日月曜日

今週のお弁当とシャサーニュモンラッシェ

 今週は22個、代官山 自転車デヴュー(往復1時間半)

*唐揚げ(キャベツ、ミニトマト)
*蕪のバルサモビアンコ、橙甘酢和え
*ひじき(人参、蓮根、牛蒡、小豆)
*玄米
*白菜漬け

 夜は後輩?のIさんとシャサーニュモンラッシェの会

*テリーヌ(妹作、昨日のお土産)
*蕪と蕪葉のバルサモビアンコラウデミオサラダ
*アサリとオータムポエムの蒸らし炒め
*イサキ香草焼き
*百合根のグラタン
*苺、チョコレートタルトレット(妹作、もらってきた)

08 Chassagne-Montrachet 1er cru Les Champs-Gains
Do.Jean-Marc MOREY
09 Gewurztraminer Wolfberger

2011年1月16日日曜日

お呼ばれ

*アペリティフ(カラスミ大根、卵焼き、テリーヌ)
*プレロティ、チンゲンサイ法蓮草の炒め物、焼き芋
プレロティはローストチキンです。フランスの正しい日曜日のご飯だね。

*チーズ
*チョコレートタルト

ワインが白が07?のla Soula、赤が 96 Morey st Denis

ヴィンテージのブルゴーニュ 久しぶり、幸せ。

2011年1月12日水曜日

今週のお弁当

 今年初 しっかりがんばろう。

*海老フライ(キャベツ)
*法蓮草の胡麻和え
*黒豆サラダ
*若布胚芽ご飯
*白菜漬け

19個 

2011年1月10日月曜日

貸し切り

 親しい友人Mさんを交えて、当方で新年会

*大根鮭サラダ
*焼きたてちぎりキッシュ
*サラダ
*豚肩肉とキャベツのブレゼ+蕪
*林檎

2011年1月7日金曜日

ケータリング

 デザイン事務所の新年会 25名

*大根鮭サラダ
*法蓮草のキッシュ
*ミニロールキャベツ
*テリーヌ、ローストビーフ(おまけ)
*豚肩肉とアサリの煮込み アレンテージョ風
(蕪、ブロッコリー、カリフラワー)
*南瓜のプリン

2011年1月5日水曜日

ケータリング

 いつもお世話になっている会社の新年会
 全メニューじゃないけど、45名分
*鶏団子の炊き合わせ(里芋、梅京人参、菜の花)
*ピクルス(百合根、蓮根、カリフラワー、胡瓜、南瓜)
*ポテトサラダ
*南瓜のプリン 2本