*ハンバーグ(レタス、キャベツ)
*蕪と揚げの炊いたん
*おから(人参、蓮根、牛蒡、木耳、長葱)
*白いご飯
*白菜漬け
明日は21個
2010年11月28日日曜日
アースディマーケット
快晴、気持ちの良い日で、シャツで過ごせた。人出も良かった気がする。
*糠マドレーヌ
*糠ショートブレッド
*米粉の抹茶ケーキ
*胡桃入りココア米粉カップケーキ
*米粉パン
*キッシュ
*ジュレ、マーマレード
を出品。
*糠マドレーヌ
*糠ショートブレッド
*米粉の抹茶ケーキ
*胡桃入りココア米粉カップケーキ
*米粉パン
*キッシュ
*ジュレ、マーマレード
を出品。
2010年11月26日金曜日
2010年11月24日水曜日
2010年11月23日火曜日
2010年11月18日木曜日
2010年11月11日木曜日
2010年11月8日月曜日
仕入れとジュレ
朝 バター、砂糖、魚を仕入れて、農家の山口さんの直売所にたどり着いたときには、既に2時間経過。
魚と野菜は自分で見て選びたいけど、バターや砂糖など 安定している物は届けてもらいたいと思っている。しかし、取引量が少なくて、届けてもらえず 自分で買い集めるはめに落ちている。
山口、坂本農家で買った野菜。葉物が多くなって ついつい買ってしまう。
2時にアトリエにたどり着き、ご飯、ちょっと休憩。
3時に作業を始めるも、買って来た物を片付けたり、五目豆に取りかかったのは4時。。。。
鰯を卸して、晩ご飯。
8時からジュレ。
11時終了。後、デスクワーク。1時 ブログは挫折して、寝ました。
魚と野菜は自分で見て選びたいけど、バターや砂糖など 安定している物は届けてもらいたいと思っている。しかし、取引量が少なくて、届けてもらえず 自分で買い集めるはめに落ちている。
山口、坂本農家で買った野菜。葉物が多くなって ついつい買ってしまう。
2時にアトリエにたどり着き、ご飯、ちょっと休憩。
3時に作業を始めるも、買って来た物を片付けたり、五目豆に取りかかったのは4時。。。。
鰯を卸して、晩ご飯。
8時からジュレ。
11時終了。後、デスクワーク。1時 ブログは挫折して、寝ました。
2010年11月5日金曜日
あかねが届きました。
あかねが届きました。農家さんの誠実な感じが見えます。
あかねは紅玉とウースーターペアメンの子供です。お尻まで 赤くて うれしいです。良い色のジュレができると思います。
2時間程 煮込みます。果肉が崩れて、色付いた感じが出たところでやめます。ガスの火力が強く、悩むところです。圧力にかけるのも良かったです。
最後は明日のおいしい物市 ブロッコリーとアスパラガスのキッシュです。
明日 8個に切って、オニオンスープと出品します。
オニオンスープも温かく おいしいです。
あかねは紅玉とウースーターペアメンの子供です。お尻まで 赤くて うれしいです。良い色のジュレができると思います。
2時間程 煮込みます。果肉が崩れて、色付いた感じが出たところでやめます。ガスの火力が強く、悩むところです。圧力にかけるのも良かったです。
最後は明日のおいしい物市 ブロッコリーとアスパラガスのキッシュです。
明日 8個に切って、オニオンスープと出品します。
オニオンスープも温かく おいしいです。
2010年11月4日木曜日
林檎の季節が始まりました。
林檎のジュレの手配が整い、先週に瓶が届き、今日は柑橘が届きました。
1年に1回しか使わない道具を結構持っているのですが、ないと大変です。5kgも絞れば、手首も痛くなります。
その後、この土曜日、間 kosumiのおいしい物市に出すオニオンスープの仕込みです。
3kgの玉葱が、、、
2時間炒めると、1/5です。
1年に1回しか使わない道具を結構持っているのですが、ないと大変です。5kgも絞れば、手首も痛くなります。
その後、この土曜日、間 kosumiのおいしい物市に出すオニオンスープの仕込みです。
3kgの玉葱が、、、
2時間炒めると、1/5です。
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