アシスタントも見つからず、相変わらず 一人でやっているので、丁度良いと本人は思ってます。メニューももっと増やしたいし、デリのメニューも充実させたいし、新しい場所はまだまだ手を入れたい所が多く、これまた ボチボチとやっていきたいと思ってます。
（しばらく メジャーと設計図は手放せません）
メニューなどもまだ 素っ気ない物ですが、今週はどこの野菜であるとか、このワインを作っている人はどういう人かとか、も書き出していきたいと思ってます。
作っている人がわかる野菜。素性が明らかなお肉。まっとうな調味料。有機とか、オーガニックも大事ですが、まず 美味しい事が大事だと思ってます。
野菜をたくさん食べられる 優しいフレンチ？を目指します。
野菜やスープでほっこりした気分、足りないビタミンを補う食事、美味しいワインをちょびっと飲む、 様々な場面で ご利用いただければと思います。
発酵食であるお漬け物もありますし、自分が好きなカレーも出すので、フレンチというより、ワインが飲める食堂といった感じでしょうか？？？ 日本酒 神亀も入れる予定です。
どうぞ よろしくお願いいたします。 樋口陽子
